GASTRONOMIA
Un breve viaggio alla riscoperta di sapori antichi, ingredienti dimenticati e ricette sapienti della tradizione locale raccontate dalla viva voce dei castiglionesi.
Volendo fare un rapido panorama gastronomico e iniziando necessariamente dai piatti tradizionali dobbiamo innanzitutto affermare che la cucina castiglionese non presenta specialità particolari che la distinguano da altre zone della provincia di Mantova, anche se piccole varianti introdotte dalla tradizione locale nel corso degli anni son finite col caratterizzare alcuni piatti della cucina castiglionese. Oltre ai consueti piatti quali “tortelli di zucca”, salame mantovano, risotto alla pilota e stracotto d’asino e cavallo che han fatto della genuina cucina mantovana un vanto mondiale, a Castiglione troviamo alcune specialità che, anche se oggi ampiamente preparate e diffuse in tutta la provincia, la tradizione vuole siano nate in quest’area dell’Alto Mantovano.
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Scarica le ricette dei piatti tipici:
Bigoli con le sardelle,
Agnolini in brodo,
Capunsei,
Tortello amaro di Castiglione,
Zabaione,
Anello di S.Luigi Gonzaga.
© Associazione Proloco di Castiglione delle Stiviere - 2006 -
Fotografie a cura di Stefano Angiolini e Raffaele Trivini. Grafica e impaginazione:
Ing.Sebastian Bicelli. Testi: Daniele Valenti. Traduzioni: Alessia Poldi. Tutti i diritti riservati.
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